La Junta General de Accionistas es el máximo órgano de decisión de la Sociedad en las materias propias de su competencia y representa a todos los socios. Sus acuerdos son de obligado acatamiento para todos los accionistas. Tienen derecho de asistir a la Junta General todos los accionistas que sean titulares de, al menos, 10 acciones.

De acuerdo con los preceptos de la Ley de 17 de julio de 2003, que refuerza la transparencia de las sociedades anónimas cotizadas, Ercros dispone de un Reglamento de la Junta General de Accionistas, desde junio de 2004. Este reglamento se apoya en los Estatutos Sociales de la empresa y en la tradición sobre el funcionamiento de la Junta General de Ercros. Asimismo, refuerza el ejercicio del derecho de información del accionista y facilita la delegación de voto y el voto a distancia incorporando la posibilidad de que los accionistas ejerciten sus derechos políticos en la Sociedad a través de medios de comunicación electrónicos y telemáticos.